不少客户来电咨询真空熬糖锅是怎么熬糖的，原理和过程是怎样的，其实真空熬糖锅是一款专门用于奶糖低温熬煮的熬糖设备。

       真空熬糖锅拥有高效率的转子刮板式熬煮系统，能瞬时蒸发糖浆中的大部分水份， 提高热交换率；同时保证奶类原料的原汁原味。并配有自动蒸汽控制系统和高性能的密封件， 为生产提供了可靠的性能保证。 卧式真空熬糖机仅有熬煮和真空两部分组成，很大程度的节省了熬煮时间，提高了生产效率。 

       【真空熬糖锅加热方式】

       1、加热迅速，火力大小调节方便； 

       2.准确温度控制和温度显示，可以设置加热温度和加热时间，到时间或温度后自动停止并报警，加工工艺易于控制，食品加工过程重复性好，质量更佳，更稳定；

       3.采用了行星式搅拌，加工的食品不易粘锅，不结成硬块或结焦；翻臂和翻锅全部液压控制，一键操作，非常便于清理； 

       4.真空熬糖锅加热效率远远高于常规加热方式、节约能源，运行费用更低；

       5.安装、操作简单，占用空小，可以大幅度减少配套成本；

       6.能显著改善工作环境和卫生状况；

       7.全不锈钢制作，全自动化控制，维护简单，使用寿命长； 

       8.使用安全：电磁加热设备采用感应式加热、无明火、无爆炸、无火灾危险。 

       【真空熬糖锅设备优势】

       1.操作简单、方便；

       2..电磁加热、无明火，热效率高，节约燃料成本；

       3.标准化、流程化，保证糖的浓度、温度； 

       4.改善操作环境及劳动强度。

       真空熬糖锅用途： 

       中大型制糖厂家用于熬糖、溶糖，生产芝麻糖、花生糖、水果糖、蜜饯、红糖、 片糖、糖浆等糖类食品。