我公司生产的jy－600型凝胶软糖连续熬糖机，作为生产凝胶软糖的不二法宝，是一款连续性生产的具有高效、熬糖时间短、糖度适宜等特点的熬糖设备。凝胶糖果是以砂糖、淀粉糖浆为主要原料，以琼脂、变性淀粉、明胶、果胶作为凝固剂，经熬制、成型等工艺制成的糖果，具有含水分较高、质地柔软等特点。由于其水份均高于l0%，有的可高达20%以上，因此按软硬分类属于软糖。

       凝胶糖果的主要特征为外观透明、光润，口感一般柔软黏糯、富有弹性；物态体系为相对稳定的胶体分散体系；含水量偏高。凝胶糖果代表品种有变性淀粉软糖、明胶软糖、卡拉胶软糖、琼脂软糖、果胶软糖、树胶软糖等。

       从凝胶糖果的主要特性看，可以把它们看成是一种含有糖溶液的凝胶体。而凝胶体的形成取决于凝胶剂的水合作用。因此，制造凝胶糖果必须使用亲水性的胶体。常见的有明胶、果胶、卡拉胶。

       由于明胶软糖的生产使用淀粉印模设备，投资巨大，能源，模盘，淀粉处理，烘干时间等一系列成本都非常高。因此利用普通浇注线加以改造来适应凝胶软糖的生产就应运而生。生产凝胶软糖，熬煮糖浆的糖度是关键的因素，糖度高了，流动性差，无法浇注；糖度低了，水份超量，长时间无法凝结成型。因此，凝胶软糖的熬糖机是非常关键的设备之一。

       传统熬煮凝胶软糖使用的夹层锅通常具有熬煮温度不稳定；搅拌不均匀；无法抽真空降低水分，只能靠延长熬煮时间来蒸发水分；每批次产量小等特点。因此熬煮的糖浆糖度不稳定，每批次生产的糖度都会有波动。而我公司生产的JY－600软糖连续熬糖机是连续性的生产。熬煮室采用立管式蒸汽加热，糖浆在蒸汽管外盘旋上升，在短的时间内达到热交换大化。熬煮后配备了真空泵抽水分，保证了熬煮的糖度。每小时800公斤的产量，超过传统的夹层锅2倍，还缩短了2/3的时间。