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金圆食品机械设备有限公司

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生产凝胶软糖的不二法宝-软糖连续熬糖机

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生产凝胶软糖的不二法宝-软糖连续熬糖机

发布日期:2019-08-10 来源: 作者: 点击:547

我公司主要生产、销售的jy-600型凝胶软糖连续熬糖机,能够连续性的生产,并且具有真空泵抽水设备,更好的保证了熬煮的糖度,并且缩短了时间。详情请致电:13731178020。

       我公司生产的jy-600型凝胶软糖连续熬糖机,作为生产凝胶软糖的不二法宝,是一款连续性生产的具有高效、熬糖时间短、糖度适宜等特点的熬糖设备。凝胶糖果是以砂糖、淀粉糖浆为主要原料,以琼脂、变性淀粉、明胶、果胶作为凝固剂,经熬制、成型等工艺制成的糖果,具有含水分较高、质地柔软等特点。由于其水份均高于l0%,有的可高达20%以上,因此按软硬分类属于软糖。

软糖连续熬糖机

       凝胶糖果的主要特征为外观透明、光润,口感一般柔软黏糯、富有弹性;物态体系为相对稳定的胶体分散体系;含水量偏高。凝胶糖果代表品种有变性淀粉软糖、明胶软糖、卡拉胶软糖、琼脂软糖、果胶软糖、树胶软糖等。

       从凝胶糖果的主要特性看,可以把它们看成是一种含有糖溶液的凝胶体。而凝胶体的形成取决于凝胶剂的水合作用。因此,制造凝胶糖果必须使用亲水性的胶体。常见的有明胶、果胶、卡拉胶。

       由于明胶软糖的生产使用淀粉印模设备,投资巨大,能源,模盘,淀粉处理,烘干时间等一系列成本都非常高。因此利用普通浇注线加以改造来适应凝胶软糖的生产就应运而生。生产凝胶软糖,熬煮糖浆的糖度是最关键的因素,糖度高了,流动性差,无法浇注;糖度低了,水份超量,长时间无法凝结成型。因此,凝胶软糖的熬糖机是非常关键的设备之一。

       传统熬煮凝胶软糖使用的夹层锅通常具有熬煮温度不稳定;搅拌不均匀;无法抽真空降低水分,只能靠延长熬煮时间来蒸发水分;每批次产量小等特点。因此熬煮的糖浆糖度不稳定,每批次生产的糖度都会有波动。而我公司生产的JY-600软糖连续熬糖机是连续性的生产。熬煮室采用立管式蒸汽加热,糖浆在蒸汽管外盘旋上升,在最短的时间内达到热交换最大化。熬煮后配备了真空泵抽水分,保证了熬煮的糖度。每小时800公斤的产量,超过传统的夹层锅2倍,还缩短了2/3的时间。

相关标签: 熬糖锅 电磁熬糖锅 理料线

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